Joseph Drouhin Santenay 2021 - 75cl

Joseph Drouhin Santenay ist ein Rotwein der Sorte Pinot Noir, der vom Weingut Joseph Drouhin in der AOC Santenay hergestellt wird.Mit rund 90 verschiedenen Anbaugebieten präsentiert Joseph Drouhin eine große Vielfalt an Terroirs im Burgund. Ein Familienerbe mit mehr als 130 Jahren Geschichte, in dem derzeit die vierte Generation den biologischen und biodynamischen Ansatz verfolgt und dabei die Rebe und das Terroir in höchstem Maße respektiert. Ein Stil, der sich durch ausgewogene und harmonische Weine auszeichnet. Die Weinberge des Joseph Drouhin Santenay liegen im äußersten Süden der Côte de Beaune und sind in Ton- und Kalksteinböden gepflanzt. Die Produktion jedes Rebstocks wird begrenzt (47 Hektoliter pro Hektar), damit die Trauben alle Nuancen des Terroirs aufweisen können. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller wird Joseph Drouhin Santenay über 3 Wochen mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur mazeriert und vinifiziert. Bis zur Halbzeit der Gärung wird der Tresterhut einmal täglich untergestossen. Ab dann wird bis zum Ende der Gärung einmal täglich umgepumpt. Danach reift er für 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 10 % neu sind. Joseph Drouhin Santenay ist ein eleganter und ausgewogener Rotwein, der die vielen Nuancen des Burgund aufzeigt.