Wenn man an Rueda denkt, denkt man sofort an Verdejo, diese so aromatische Rebsorte mit dem charakteristischen Geschmack, die sich zu einem der beliebtesten Weine auf sommerlichen Terrassen entwickelt hat. Doch es gibt Menschen, die sich nicht damit zufriedengeben, immer wieder dieselbe Formel zu wiederholen. Wenn jemand das Herz des Verdejo in La Seca revolutioniert hat, dann ist es zweifellos Beatriz Herranz. Mit bewundernswerter Entschlossenheit entschied sich diese Agraringenieurin und Önologin, familiäre Böden wiederzubeleben, um Weine mit Seele zu kreieren, die sich von der industriellen Homogenisierung abheben, unter dem Namen Barco del Corneta. Jetzt, zusammen mit ihrem Partner und Freund Félix Crespo, geht sie einen Schritt weiter und präsentiert einen Clarete, der Konventionen bricht und sofort unsere Bewunderung gewinnt. Ein klares Beispiel dafür, dass wahre Tradition nicht statisch ist, sondern lebendig und in ständiger Bewegung. Für diesen speziellen Clarete begeben sie sich in die Unterregion von Cubillas de Santa Marta und Trigueros del Valle und stellen den Wein unter die I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León, um absolute kreative Freiheit zu bewahren. Die Parzellen liegen in Höhenlagen, wo das kontinentale Klima der Pflanze ständige Anstrengungen abverlangt und sehr kalte Winter sowie trockene Sommer mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht beschert. Die alten Rebstöcke, die zwischen 20 und 60 Jahre alt sind, vereinen rote und weiße Sorten wie Tempranillo, Viura, Verdejo, Jerez und Clairet. Sie wachsen auf Schotterböden, einem mit Kieselsteinen bedeckten Gelände, das die Wärme des Tages speichert und eine tadellose Drainage gewährleistet. Die Anbauphilosophie basiert auf einem absoluten Respekt für die Biodiversität der Umgebung und einer sehr sorgfältigen manuellen Lese. Die Herstellung von Tres Navíos Clarete respektiert die traditionelle Art der Weinherstellung in den alten kastilischen Keltern, wo weiße und rote Trauben gemeinsam vergoren wurden. Nach der manuellen Lese werden die ausgewählten Trauben direkt in die Presse gebracht, um eine direkte Pressung durchzuführen, bei der der Most sofort von den Schalen getrennt wird, um eine subtile rosafarbene Farbe und eine zarte Textur zu erhalten. Der Most beginnt die alkoholische Gärung spontan, ohne Zugabe von handelsüblichen Hefen, in einem 1.500-Liter-Eichenfoudre, einem großen Holzfass, das eine sehr langsame Sauerstoffzufuhr ermöglicht. Zum Abschluss reift der Wein 6 Monate auf seinen feinen Hefen, den Überresten der inaktiven Hefen, die auf natürliche Weise Cremigkeit, Volumen und Stabilität im Mund verleihen, bevor er abgefüllt wird. Tres Navíos Clarete ist ein lebendiger Clarete, voller Leben und einer süchtig machenden Frische, die fruchtige Eleganz mit einer sehr gastronomischen Säure kombiniert. Ein ehrlicher und unverblümter Wein, der zeigt, dass Kühnheit, wenn sie mit dem Wissen um das Land kombiniert wird, bemerkenswerte Früchte trägt.
