Abhängig von der Weinbauregion, in der wir uns befinden, können wir die Anordnung der Weinberge auf Terrassen beobachten. Dieses Anbausystem wird in Gebieten verwendet, in denen der Boden stark abfällt und das Wurzeln der Reben erschwert. Ohne diese Art der Arbeit im Gebirge wäre der Weinbau nicht möglich. Durch die Errichtung dieser Terrassen kann der Weinstock sicher wachsen und zudem eine bessere Boden- und Wasserbewirtschaftung erreicht werden. Allerdings ist die Arbeit wesentlich kostspieliger und erfordert stets manuelle Arbeit, da keine Mechanisierung möglich ist. Ein Weingut, das seit seiner Gründung im Jahr 1973 mit dieser Methode am Fuße des Mont Ventoux (dem höchsten Berg der Provence) arbeitet, ist die Familie Chaudière. Drei Generationen, die wie niemand sonst die AOC Ventoux gefördert haben und das heute, unter der Leitung der Brüder Alexandre und Frédéric, zu den führenden Weingütern der Region und des südlichen Rhônetals zählt. Unter den Referenzen, die sie in ihrem spektakulären Schloss abfüllen, ist Château Pesquié Terrasses Rouge eine Cuvée, die aus über 50 Jahre alten Reben von Garnacha Tinta und Syrah hergestellt wird. Es handelt sich um Rebstöcke, die in einer Mischung der verschiedenen Terroirs des Anwesens auf einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern gepflanzt sind, angeordnet auf Terrassen, die zwischen zwei Welten liegen. Einerseits genießen sie die mediterrane Sonne und andererseits die Frische der Alpen. Alle Arbeiten sind manuell und organisch und seit 2015 biodynamisch. Im Weinkeller werden die Trauben selektiert und entrappt und nach einer sanften Pressung wird der Most durch eine 15-tägige Mazeration angereichert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und Beton, und schließlich reift 30% des Weins in gebrauchten französischen Eichenfässern (zwei bis vier Jahre alt) und der Rest in Foudres. Sobald er fertig ist, wird er mit einer natürlichen Klärung abgefüllt. Inspiriert von den charakteristischen Terrassen, terrasses auf Französisch, die die Weinregion Ventoux bedecken, ist Château Pesquié Terrasses Rouge das Ergebnis der perfekten Harmonie zwischen Sonne und Höhe. Ein üppiger und sinnlicher Wein, ideal, um den besonderen Stil der Brüder Chaudière zu entdecken.
