Medusa Capital KÕIV Organic Birch Sap Spirit - Birkensaftspirituose

KÕIV 50cl ist eine exklusive Premium-Spirituose in kleiner Auflage – die Edition 2024 ist auf nur 250 Flaschen limitiert. Sie wird ausschließlich aus natürlichem Birkensaft hergestellt, der im zeitigen Frühjahr geerntet wurde. Dieses einzigartige Eau-de-Vie spiegelt die Reinheit der estnischen Natur und traditionelle Destillationstechniken wider. Herstellungsmethode Der Birkensaft wird im April in Handarbeit von Birken aus der Region Haanjamaa gewonnen. Der natürliche Zucker (Glukose und Fruktose) wird durch Umkehrosmose-Filtration schonend konzentriert. Das Konzentrat wird zu Birkensaftwein (6–9 % Vol.) vergoren und anschließend zweifach in Kupferkesseln (Pot Stills) und einer Kolonne destilliert, um ein raffiniertes Eau-de-Vie zu erhalten. Der Alkoholgehalt wird mit gereinigtem Birkensaft aus dem Umkehrosmose-Prozess eingestellt. Schließlich wird der Brand kältestabilisiert und mit 52 % Vol. abgefüllt. Serviervorschlag Hervorragend als Aperitif oder Digestif geeignet. Ideal für Premium-Cocktails. Am besten servierst du ihn in einem gekühlten Eau-de-Vie-Tulpenglas. Rohstoff 100 % natürlicher Bio-Birkensaft. Für die Herstellung von einem Liter KÕIV Birkensaft-Spirituose werden etwa 200 Liter Birkensaft benötigt. Verkostungsnotizen Aussehen: Kristallklar, brillant, farblos. Aroma: Frisch und frühlingshaft; süßer Birkensaft, exotische Fruchtnoten mit Anklängen von Ananas, hellem Steinobst (gelbe Kirschpflaume) und einer dezenten Vanillewürze. Geschmack: Frisch und dennoch intensiv, süßlich-fruchtig, mit einem langen, eleganten Abgang und einem sanften Hauch von Gewürzen. Serviervorschlag Hervorragend als Aperitif oder Digestif geeignet. Ideal für Premium-Cocktails. Am besten servierst du ihn in einem gekühlten Eau-de-Vie-Tulpenglas.