Olianas - Le Anfore Perdixi' Olianas 2023

abgedrainierten Böden mit Südausrichtung für den Bovale und sehr kalkhaltigen Böden mit lehmig-sandiger Textur für den Carignano stehen. Im Weinberg wird auf den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen verzichtet, während im Keller getrennte Fermentationen durchgeführt werden: der Bovale fermentiert in Amphoren mit einer Mazeration auf den Schalen für etwa 35 Tage, während der Carignano in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit nur einheimischen Hefen fermentiert. Nach der Assemblage reift die Flüssigkeit mindestens 15 Monate in Tonneaux und großen Fässern und etwa 3 Monate in der Flasche. Der Wein "Perdixi" präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. Die Nase ist warm und mediterran, wo sich Anklänge an getrocknete Pflaumen, Johannisbrot, Macchia und süße Gewürze verweben. Der Geschmack bleibt in perfektem Gleichgewicht zwischen wichtiger Struktur, Frische und sehr feinen Tanninen, die den Genuss kontinuierlich anregen. Joker. abgedrainierten Böden mit Südausrichtung für den Bovale und sehr kalkhaltigen Böden mit lehmig-sandiger Textur für den Carignano. Im Weinberg wird auf den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen verzichtet, während im Keller getrennte Fermentationen durchgeführt werden: der Bovale fermentiert in Amphoren mit einer Mazeration auf den Schalen für etwa 35 Tage, während der Carignano in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit nur einheimischen Hefen fermentiert. Nach der Assemblage reift die Flüssigkeit mindestens 15 Monate in Tonneaux und großen Fässern und etwa 3 Monate in der Flasche.