Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza 2023 - 75cl

Gemäß den Bestimmungen der D.O. Ribera del Duero muss ein Crianza-Rotwein mindestens 24 Monate reifen, von denen die Hälfte in Eichenfässern von weniger als 330 Litern erfolgen muss. Dieser Standard, der bereits eine hohe Qualität garantiert, ist der Ausgangspunkt in den Kellereien von Hermanos Pérez Pascuas, wo der jüngste und frischeste Rotwein Cepa Gavilán Crianza ist. Direkt aus der D.O. Ribera del Duero, genauer gesagt aus der Gemeinde Pedrosa de Duero (in Burgos), kommt dieser sortenreine Tempranillo, der in einer Höhe von 840 Metern angebaut wurde. Diese Parzellen, die sich über 135 Hektar erstrecken, sind mit jungen Rebstöcken bepflanzt, die zwischen 10 und 15 Jahre alt sind und auf lehmigen Böden gedeihen. Dieser jugendliche Charakter, verbunden mit der Höhe der Anbauflächen, sorgt dafür, dass selbst die trockenen und heißen Sommer dieser zentralspanischen Region den frischen und saftigen Charakter, der diesen Wein so einzigartig und besonders macht, nicht beeinträchtigen. Cepa Gavilán Crianza wird von Hand geerntet und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Gärung stattfindet. Schließlich wird Cepa Gavilán Crianza abgepumpt und der Wein in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, wo er zwölf Monate verbringt. Anschließend wird er abgefüllt und ruht in der Dunkelheit des Kellers ein weiteres Jahr, bis Cepa Gavilán Crianza schließlich perfekt zum Verzehr ist.