Adegas Castro Brey Sin Palabras Edición Especial 2018 - 75cl

Sin Palabras Edición Especial ist ein Weißwein, der von Adegas Castrobrey in Vila de Cruces (Pontevedra), D.O. Rías Baixas, hergestellt wird. Adegas Castrobrey ist ein Familienweingut, das 1983 gegründet wurde. Das Geschäft wird aktuell von der dritten Generation geführt. Das Weingut liegt etwa 20 Kilometer von Santiago de Compostela entfernt, am Ufer des Rio Ulloa. Sie bearbeiten etwa 7 Hektar Rebfläche, mit Reben, die zwischen 10 und 60 Jahre alt sind und auf 100 Meter Höhe, über granitartigen Böden mit Quarzsubstraten, Eisen und Ton liegen. Die gesamte Rebfläche ist zum Südosten hin ausgerichtet, mit einem durchschnittlichen Gefälle von 20 % und wird durch das milde atlantische Klima beeinflusst. Die Philosophie von Adegas Castrobrey besteht darin, Weine mit dem größtmöglichen Respekt vor den Trauben zu produzieren. Deshalb räumen sie der Arbeit im Weinberg und dem minimalen Eingriff in der Kellerei und bei all ihren Prozessen Priorität ein. Sin Palabras Edición Especial ist ein Wein aus Albariño, von den ältesten Weinbergen, mehr als 50 Jahre alt, auf Böden von schluffigem Lehm und Granitgestein gepflanzt, die reich an Eisen und Quarz sind. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg selektiert. In der Kellerei werden die Trauben abgebeert und durchlaufen eine Kaltmazeration von 8 Stunden bei 8°C. Der Wein gärt nach einem sanften Pressen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. 5 Jahre Reife in Edelstahl auf seiner Feinhefe.