Marqués de Griñón Marqués de Griñon Caliza 2021 - 75cl

Marqués de Griñon Caliza ist ein Rotwein von der Bodega Marqués de Griñón aus D.O. Dominio de Valdepusa. Ein Pago-Wein von der Bodega, der 2002 zum ersten spanischen Pago mit einer eigenen Herkunftsbezeichnung gekürt wurde. Die Bodega liegt in Malpica de Tajo (Toledo). Marqués de Griñon Caliza wird aus den Rebsorten Graciano, Syrah und Petit Verdot hergestellt. Die Trauben stammen von Weinstöcken mit einem Alter zwischen 15 und 20 Jahren, die auf Lehmböden mit tieferen, kalkhaltigen Schichten, daher auch der Name. Die Herstellung des Marqués de Griñon Caliza beginnt mit einer handverlesenen Ernte und dem Entstielen in der Bodega. Mit den vorbereiteten Trauben wird eine traditionelle, alkoholische Gärung und eine sehr lange Mazeration für einen Monat ausgeführt. Anschließend erfolgt die Reifung des Weins in französischen Barriquefässern von Allier für 10 Monate in einem klimatisierten Kellerraum der Bodega. Während der Wein in Flaschen abgefüllt wird, wird er weder geklärt, noch gefiltert.