Llopart Leopardi Brut Nature 2019 11.5% Vol. Sehr Trocken aus Spanien

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Ganzen gepresst, um ihre Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Die Moste werden bei niedriger Temperatur vergoren, um die frischesten Aromen im Wein zu erhalten. Für den Leopardi werden die besten Weine des Jahrgangs unter Berücksichtigung ihres Profils und ihres Alterungspotenzials ausgewählt. Nach der Entscheidung werden die Grundweine zu Beginn des Jahres abgefüllt und die Flaschen in Reifekeller gebracht, wo sie bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Dunkeln mehr als 66 Monate ruhen. Nach Ablauf der Reifezeit werden die Flaschen des Leopardi in die Regale gebracht, wo mit dem manuellen Rütteln jeder einzelnen Flasche fortgefahren wird. Nach etwa einem Monat des Rüttelns erfolgt das Degorgieren, um die Weinhefe zu entfernen, danach werden die Flaschen mit dem endgültigen Korken verschlossen. Der Schaumwein hat eine blassgoldene Farbe, sehr leuchtend und verführerisch, mit sehr feiner, anhaltender und zarter Perlage. Das Bouquet ist komplex und duftend, geprägt von eleganten würzigen Noten, reifen weißen Früchten und Backwarenaromen. Am Gaumen, trocken und geschmeidig, reich an Nuancen und mit exquisiten Röstnoten, die das Ergebnis seiner langen Reifung sind.