Bodegas Frontonio Las Alas de Frontonio La Tejera 2021 - 75cl

Las Alas de Frontonio La Tejera ist ein sortenreiner Rotwein aus Aragón, hergestellt aus den Rebsorten Garnacha und Macabeo von den Bodegas Frontonio. Fernando Mora MW und Mario López sind die Schöpfer dieser Bodega, die sich in der aragonesischen Ortschaft Épila befindet. Ein Projekt, das im Jahr 2008 begann und dessen Name Frontonio von der alten Legende des Heiligen Frontonio inspiriert ist, der trotz seiner Enthauptung durch die Römer und der Tatsache, dass sein Kopf flussabwärts geworfen wurde, laut mündlicher Überlieferung in Épila wundersamerweise flussaufwärts gefunden wurde. Ebenso gegen den Strom hat dieses Trio von Unternehmern eine limitierte Produktion von Mikrovinifikationen auf den Markt gebracht, die in einer kleinen Garage hergestellt werden. Ein wahres Wunder, das darauf basiert, kleine, jahrhundertealte Weingärten wiederherzustellen und zu respektieren. Las Alas de Frontonio La Tejera entsteht aus den ältesten Weinbergen der Region Valdejalón (Zaragoza). Jahrhundertealte Reben, die durch traditionelle Landwirtschaft minimale Erträge liefern. Zudem erfolgt die Arbeit im Weinberg vollständig manuell, wobei die Ernte vorgezogen wird, indem der Zyklus durch späten Schnitt verzögert und die Trauben beschattet werden. Bei der Herstellung von Las Alas de Frontonio La Tejera wird die Tradition treu respektiert. Es wird mit variablen Anteilen von Rappen gearbeitet, um dem Wein Frische zu verleihen, und die Gärung erfolgt bei relativ niedrigen Temperaturen, zwischen 22 und 24ºC. Schließlich reift er 14 Monate in Fudern. Las Alas de Frontonio La Tejera ist ein Rotwein, der in einer außergewöhnlichen Lage aus alten Reben entsteht, deren Garnacha und Macabeo ihre rustikale Natur verlieren und geschmeidig und leicht werden. Das Ergebnis ist ein V3-Wein, was einem französischen Grand Cru entspricht.