Nivarius Edición Limitada 2021 - 75cl

Obwohl die Weißweine in Rioja noch nicht den gleichen Ruhm wie die Rotweine genießen, gibt es Weingüter, die mit Herz und Seele daran arbeiten, diese Geschichte zu ändern. Denn ja, Rioja spricht auch in Weiß... und das immer kraftvoller. Ein hervorragendes Beispiel ist Nivarius Edición Limitada, ein Wein, der beweist, dass Eleganz und Charakter nicht ausschließlich den Rotweinen vorbehalten sind. Auch der renommierte Kritiker Tim Atkin erkennt dies an und bewertet ihn als: "Eine großartige Assemblage von Weißweinen aus hochgelegenen Weinbergen in Rioja. Es ist großartig zu sehen, wie diese Art von Weinen an Bedeutung gewinnt." Was macht diesen Wein so besonders? Zunächst einmal sein Ursprung: Weinberge mit Viura und Maturana Blanca in Höhenlagen mit hauptsächlich ton-kalkhaltigen Böden, aber auch mit eisenhaltigen Tonböden und Sedimentsanden. Diese Kombination verleiht ihm Struktur, Frische und ein beeindruckendes Lagerpotenzial. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten von 18 Kilogramm, wobei nur das Beste ausgewählt wird. Die Trauben gelangen zur sanften Pressung in die Kellerei, ohne Entrappung und unter Ausschluss von Sauerstoff, um die natürlichen Aromen maximal zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche bei niedriger Temperatur, und die Reifung auf der Feinhefe dauert 9 Monate, mit Bâtonnage dreimal pro Woche, um dem Wein mehr Volumen und Cremigkeit im Mund zu verleihen. Anschließend ruht der Wein geduldig 20 Monate in der Flasche, bevor er das Licht der Welt erblickt. Und das Ergebnis... ist pure Harmonie: Frische, Eleganz, Tiefe und ein Mundgefühl, das Sie umarmt, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Wenn Sie also die weiße Seite von Rioja noch nicht erkundet haben, ist dies ein hervorragender Ausgangspunkt. Denn es gibt Weißweine, die nicht nur mithalten können... sondern viele Erwartungen übertreffen. Und Nivarius Edición Limitada ist einer von ihnen.