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In den dichten Pinienwäldern um Tripolis in Griechenland sammeln die Bienen von Stratis Chaloulos ungestört den Honigtau für diesen Pinienhonig. Er hat eine natürlich dickflüssige Konsistenz, kandiert, wenn überhaupt, sehr langsam und betört durch sein kräftiges und zugleich liebliches Aroma.