Der Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari ist ein Schaumwein, der die italienische Schaumwein-Kunst repräsentiert, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Meister Giulio gegründet und Jahre später mit derselben Hingabe von der Familie Lunelli fortgeführt wurde. Es war 1972, als Mauro Lunelli beschloss, einen ungewöhnlichen Metodo Classico zu produzieren. Er sagte seiner Familie nichts und acht Jahre später präsentierte er die Flasche, die so viel Erfolg hatte, dass er eine speziell für den Gründer der Schaumweine widmete. So entstand einer der prestigeträchtigsten und renommiertesten Schaumweine der Welt, der dank seiner Geschichte und seines Rufs einen Platz im Olymp der Schaumwein-Könige erobert hat. Wir stehen vor etwas Außergewöhnlichem, einer Exzellenz, die die Zeit herausfordert, einer Legende in flüssiger Form, die nicht nur ein Terroir, sondern auch eine Typologie symbolisiert. Es ist das, was wir als Vater aller italienischen Schaumweine bezeichnen können. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore wird aus ausschließlich Chardonnay-Trauben hergestellt, die vom Maso Pianizza stammen, der älteste und prestigeträchtigste Cru des Weinguts, gelegen zwischen 500 und 600 Metern Höhe. Die Vinifikation sieht die Verwendung sorgfältig ausgewählter Trauben vor, die in Edelstahltanks fermentiert werden; anschließend erfolgt die Flaschengärung des Mostes durch eine geschickte Handhabung, das Ergebnis der Zeit, um die Hefe optimal für den Wein zu kultivieren. Die Reifung erfolgt auf der Hefe für 10 Jahre, in denen der Wein sich mit komplexen und wertvollen Aromen sowie einem einzigartigen und seltenen Geschmack anreichert. Während dieser langen Ruhezeit erfolgt die edle Praxis des Remuage, um den Sediment in Richtung des Flaschenverschlusses abzusenken, der bei der Degorgierung entfernt wird. Die letzte Phase sieht die Zugabe des Liqueur d’expédition vor, ein geheimes Rezept, das auch die stilistische und symbolische Signatur jedes Weinguts ist. in der Nase entfaltet sich ein fruchtiger Duft, mandelartige Noten, von
