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Vestigis Penedés DO hat eine gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ist klar und hat eine feine und langsame Bläschenbildung. In der Nase dominieren Trockenfrüchte und Noten von Honig und Sirup mit einem Hauch von Buchsbaum. Am Gaumen ist er vollmundig, schmackhaft und wohlriechend.