Der Amarone della Valpolicella von Roccolo Grassi ist ein wahres flüssiges Emblem von Weichheit und Eleganz und gehört zu den repräsentativsten Ausdrücken einer der italienischen Weinexzellenzen. Power, Reichtum, Konzentration sind die Waffen, die dem Amarone zur Verfügung stehen, obwohl im Fall des Weinguts Roccolo Grassi all dies ohne Zwang angestrebt wird, um ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse zu erreichen. Eine relativ junge Realität, gegründet 1996 in Mezzane di Sotto, die es geschafft hat, eine für den Weinbau geeignete Zone zu werten, und jedes Jahr immer überzeugendere und aufregendere Flaschen zu kreieren. Die Philosophie besteht darin, Weine mit langer Reichweite zu produzieren, die in der Lage sind, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und zu reifen, ohne auf sofortige Genussfähigkeit zu verzichten, und den qualitativen Aspekt der Produktion zu priorisieren, indem nur wenige Flaschen von höchstem Niveau hergestellt werden. Der Amarone von Roccolo Grassi stammt aus der klassischen Cuvée der Region, die aus Corvina, Corvinone, Rondinella und einer kleinen Zugabe von Croatina besteht. Die für die Produktion des Amarone verwendeten Reben sind in einem einzigen Weinberg namens Roccolo Grassi gelegen, und für die Produktion dieses Nektars werden nur die ältesten Pflanzen verwendet, die älter als 40 Jahre sind. Nach der Ernte erfolgt das Trocknen der Trauben, auf natürliche Weise und manchmal mit Hilfe von Ventilatoren, gefolgt von der Pressung. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl und nach der malolaktischen Gärung in Holz, der Wein reift 26 Monate in Barriques und weitere 24 Monate in der Flasche. Der Amarone Roccolo Grassi begeistert sofort mit seiner undurchdringlichen rubinroten Farbe, die auf den Reichtum des Weins hinweist. In der Nase überwältigt er förmlich jeden, der daran schnuppert, mit einem Wirbel aus reifen Pflaumen, eingelegten Kirschen, Schokolade und Waffeln. Ein wahres Lob der Köstlichkeit, das zum Probieren einlädt. Der Schluck ist pure Seide, kraftvoll und samtig dank eines sehr süßen Tannins und eines wichtigen, aber perfekt verwalteten Materials. Ein wahrer Spitzenwein seiner Art, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen verführt. Ein großer Wein für große Anlässe.
