Wenn Sie das Etikett von André Clouet Silver Brut Nature betrachten, denken Sie sofort an den überladenen Luxus des Versailles des 18. Jahrhunderts. Und das ist keine kommerzielle Pose. Der Gründer dieser Dynastie war buchstäblich der offizielle Drucker am Hofe von König Ludwig XV. Daher dieses spektakuläre barocke Design, das Revolutionen, Kriege und Moden überlebt hat. Der wahre Geniestreich der Familie Clouet bestand jedoch nicht darin, königliche Erlasse zu drucken, sondern mehr als zwei Jahrhunderte lang blindlings die besten Parzellen in Bouzy zu erwerben, um eine Karte von 9 Hektar zu konsolidieren, die zweifellos das Heiligtum der Pinot Noir ist. Wir sprechen hier von einem 100% Grand Cru-Boden, einem ultrasurrealistischen Club, dem nur 17 der über 300 Dörfer der Champagne angehören. Was André Clouet Silver Brut Nature zu einer Kultflasche für diejenigen macht, die starke Emotionen suchen, ist, dass es ein unverfälschter Champagner ist. Hier wird radikaler ökologischer Weinbau betrieben. Manuelle Rebschnittarbeiten, obsessive Pflege jedes Traubenbündels, um die geringste Oxidation im Weinberg zu vermeiden, und extrem niedrige Erträge. In der Kellerei wird nicht alles auf eine Karte gesetzt, sondern auf die Bibliothek zurückgegriffen. Das bedeutet, dass die Assemblage beeindruckende 35% Reserveweine enthält, die geduldig zwischen 2 und 5 Jahren in den Kellern der Maison gereift sind. Nach der Abfüllung verbringt der Wein 36 Monate unter der Erde auf seiner Hefe. Der letzte Schliff? Kein zugesetzter Zucker. Als Brut Nature auf den Markt gebracht, präsentiert sich der Pinot Noir völlig nackt, bewaffnet nur mit der Kreide seiner Böden und der Reife seiner Frucht. Auf diese Weise, wenn Sie ein Glas André Clouet Silver Brut Nature einschenken, vergessen Sie sofort das herrschaftliche Etikett, um einem wilden und elektrischen Wirbelsturm zu begegnen. Ein Schaumwein mit einer enormen Entwicklungskapazität, direkt und unverfälscht. Der absolute Beweis dafür, dass man den aristokratischsten Stammbaum Frankreichs haben kann und gleichzeitig den rebellischsten Geist der Champagne.
