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Der Vermentino des Cerdena wird sanft gepresst, natürlich deknatiert, alkoholische und malolaktische Gärung wird vollzogen. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques, danach reift der Wein in der Flasche für ca. 6- 8 Monate. Der Wein hat eine schöne glänzende strohgelbe Farbe und ein Bouquet von exotischen Früchten, Banane und Mandeln. Er ist geschmeidig im Nachhall, ein sturkturvoller , eleganter Speisenbegleiter.