Azienda Vitivinicola Illica 2023 Traiano Superiore Emilia IGP BIO

Bezeichnung TRAJAN SUPERIOR Stiller Bio-Weißwein Rebsorten Malvasia di candia aromatica, Santa Maria, Trebbiano Romagnolo, Sauvignon Blanc Bodenart Mittlere Mischung. Der Weinberg befindet sich 700 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe der römischen Stadt Veleia. Anzahl der Rebstöcke pro Hektar 3300 Alter der Rebstöcke 15 Jahre alt Zeit der Weinlese erste zehn Tage im September Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar 60 q/ha Weinbereitung Ein Teil der Trauben wird getrocknet und der daraus resultierende Most wird mit dem nicht getrockneten Teil. Traditionelle Weinbereitung in Edelstahl ohne Mazeration auf den Schalen die Mazeration auf den Schalen erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12°C und 15°C. Reifung 10 Monate in Batonnage auf der Feinhefe in Stahl, mindestens 3 Monate in der Flasche vor der Vermarktung. Analytische Daten bei der Abfüllung Alkohol 13,00 % Vol. Restzucker < 4 g/l Gesamtsäuregehalt 6,5 g/l Eigenschaften Beim ersten Aufprall zeigen sich Noten von reifen und getrockneten Früchten. Darauf folgen elegante florale Nuancen von Lilie und Orangenblüte, mit einem Hauch von Honig und aromatischen Kräutern wie Salbei und Thymian. Am Gaumen ist er einhüllend und strukturiert, mit einer angenehmen Weichheit, die durch eine lebendige Frische und einen lebendigen und angenehmen Geschmack ausgeglichen wird der Geschmack ist angenehm weich, ausgeglichen durch eine lebendige Frische und eine leichte Würzigkeit. Die Trocknung von trocknung von 30% der Trauben verleiht ihm Tiefe und Ausdauer und bereichert den Abgang mit mit Noten von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und süßen Mandeln. Die Reifung in stahl bewahrt die Reinheit der Frucht und die aromatische Eleganz und hält der Wein dynamisch und unmittelbar. Passt zu: Er passt sehr gut zu gegrilltem, gebackenem und überbackenem Fisch, zu mit Rotbarbe in Guazzetto und gefülltem Tintenfisch, er passt auch sehr gut zu schnecken und Hühnersalaten. Serviertemperatur 10° C