Battenfeld Spanier 2017 Blanc de Noirs - Sekt

Die Trauben stammen aus unseren Spätburgunder Weinbergen in Hohen-Sülzen. Nach 7 Jahren Hefelager im klassischen Flaschengärverfahren haben wir diesen besonderen Sekt mit einer leichten Dosage degorgiert. Mit hellem Gelb und silbernem Rand fließt er strahlend und klar ins Glas, die feingliedrige Perlage in stetem Faden aufsteigend. Wohlig warmer Duft nach Sauerteig-Brotrinde und warmem Brioche, gefolgt von grünen Mandeln und nussigen Aromen. Die warmen Aromen des langen Hefelagers werden unterlegt mit feiner Rotfruchtigkeit, die an Apfelschalen, Dörrobst und ein wenig an Kirschblüten erinnert. Im Antrunk packend, mit feingliedrigem und dichtem Mousseux, fokussiert, straff und gradlinig, mit vertikaler, reifer Säure. Mittelkräftiger Körper mit balanciertem Spiel von Säure, Mousseux und Extrakt, mit feiner, kalkiger Mineralik im Nachhall.