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El Tomillo y el Viento Bailan Castilla VT hat ein helles und leuchtendes Aussehen mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase zeichnet er sich durch saubere und frische Aromen aus, die an Pfirsich und weiße Blumen erinnern. Am Gaumen liegt seine Stärke in einem leichten und angenehmen Einstieg, der in der Mitte intensiver wird und dann allmählich abklingt und einen langen und angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.