Bodegas Altos de Trevejos 2021 TREVEJOS MW Listán Blanco-Malvasía Abona DO

Weißwein aus den Sorten Listán Blanco, auch Palomino genannt, aus alten Rebstöcken mit geringer Produktion und Malvasía Aromática. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet. Nach dem Abbeeren werden die Trauben Beere für Beere selektiert und es erfolgt eine Kaltmazeration, um das gesamte aromatische Potenzial zu extrahieren aromapotenzial. Der Trester wird durch leichtes Pressen und Gärung in Tanks bei niedriger Temperatur gewonnen. Später wird der Wein im gleichen Tank in ständigem Kontakt mit dem Hefesatz 9 Monate lang ausgebaut, wodurch ein Wein von großer Komplexität und Lagerfähigkeit entsteht.