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Rossinyol Cava DO hat eine honiggoldene Farbe. Aromen von Kompott, Brioche, Toffee, reifen Früchten, Arrops, Pflaumen und Nüssen. Am Gaumen ist er reichhaltig, sehr körperreich und samtig. Die Bläschen sind klein, kaum wahrnehmbar, fein, cremig und sehr gut integriert. Ein delikater Cava.