Bodegas Olivares 2020 Umbría de la Hoya

ERNTE & WEINBEREITUNG Handlese in der ersten Oktoberwoche. Die trockenen Trauben werden in den ""Umbria"" (schattigen Lagen) in unserem Weingut Hoya de Santa Ana geerntet und während 48 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen auf der Haut mazeriert und entrappt, gefolgt von der alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei ausschließlich wilde Hefen verwendet werden. REIFUNG 12 Monate in 500 l Fässern aus französischer Eiche. 1 Jahr Flaschenreifung VERKOSTUNGSNOTIZ Leuchtend kirschrote Farbe, mit duftenden Brombeeren, Lakritznoten und Anklängen an Holzschachteln. Großzügiger und runder Eingang am Gaumen, gefolgt von einer harmonischen Textur mit reicher Frucht, angetrieben von einer saftigen Säure, die zu einer anhaltenden Länge führt.