Der Capri Bianco von Scala Fenicia stammt von der wunderschönen Insel Capri und besteht aus einer geschickten Mischung einheimischer Rebsorten aus Kampanien, die seit jeher auf den kleinen Inseln des flegreischen Archipels angebaut werden: Greco, Falanghina und Biancolella. Es ist ein sonniger, mediterraner und maritimer Weißwein, der die magischen Atmosphären dieser Perle des Tyrrhenischen Meeres rein zum Ausdruck bringt. Auf den kampanischen Inseln kam die Rebe mit den ersten Siedlungen griechischer Kolonisten und ist seitdem immer Teil der Kultur und Tradition des Gebiets gewesen, die das Weingut Scala Fenicia im Zeichen von Eleganz und Exzellenz erneuern konnte. Der Capri Bianco von der Kellerei Scala Fenicia entsteht aus dem Wunsch, die alte Tradition des Weins von Capri wiederzubeleben und ihm neuen Glanz zu verleihen. Die tiefe Verbundenheit mit der Geschichte zeigt sich bereits in der Entscheidung, das Weingut in den Räumen eines alten römischen Zisterne zu errichten. Die Weinberge werden an der Nordseite der Insel angebaut und nehmen insgesamt eine Fläche von 4000 Quadratmetern ein, die sich auf 4 kleine terrassierte Parzellen an der nordöstlichen Seite des MonteSolaro, in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben werden noch nach der alten Pergola-Methode kultiviert und die manuelle Ernte findet in der ersten Oktoberhälfte statt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und dauert etwa 10-12 Tage. Der Wein ruht einige Monate in Edelstahltanks und wird im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt. Der Bianco Capri von der kleinen handwerklichen Kellerei Scala Fenicia ist eine wahre Exzellenz des Gebiets: ein Etikett, das man entdecken sollte, um authentische Atmosphären der Insel zu genießen. Die Farbe ist ein zartes und strahlendes Strohgelb. Das Bouquet erinnert an Düfte von Zitrusblüten, Kräutern der mediterranen Macchia, Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, weißem Fruchtfleisch und jodhaltigen Erinnerungen. Am Gaumen ist er harmonisch, mit zartem Fruchtgeschmack und einem salzigen Schluck, der auf Noten lebhafter maritimer Frische endet, die den Geist an die wunderschönen Kulissen der Insel Capri zurückführt.
