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Im Glas zeigt sich der Mounbè in einem intensiven Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen dunkler Früchte wie Beeren, begleitet von einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er tiefgründig, ausgewogen und seidig, getragen von einer frischen Note. Der Abgang ist langanhaltend und von eleganter Persistenz.