Der Champagne Extra Brut Grand Cru „L’Atavique“ von Mouzon Leroux ist ein prestigeträchtiges Etikett, das den Charme eines großen Terroirs perfekt zum Ausdruck bringt. Er entsteht aus einer Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay, die aus ausgewählten Parzellen stammen, die innerhalb des Gebiets des Grand Cru von Verzy in der Region der Grande Montagne de Reims angebaut werden. Die Struktur des Pinot Noir vereint sich mit der raffinierten Eleganz des Chardonnay und schafft einen Champagne von großer Harmonie und geschmacklichem Gleichgewicht. Es ist ein Etikett, das sich mit einem intensiven und reichen Bouquet präsentiert, einem evolvierten und facettenreichen Schluck mit großer aromatischer Persistenz. Es ist ein Champagne, der besonders gut zu einem ganzen Menü an einem besonderen Abend passt. „L’Atavique“ Extra Brut Grand Cru ist ein Champagne, der von einer kleinen handwerklichen Maison, Mouzon Leroux, produziert wird, die etwa 7 Hektar Weinberge in einem der interessantesten Gebiete der Champagne bewirtschaftet. Das Domaine ist in eine fünfzig Mikroparzellen unterteilt, die sich alle im Gebiet des Grand Cru von Verzy befinden, wo im Osten der Chardonnay dominiert, während im Westen der Pinot Noir das Sagen hat. Diese Koexistenz der beiden Rebsorten ermöglicht die Herstellung besonders komplexer und harmonischer Assemblagen, die das Geheimnis des Rufs des Grand Cru von Verzy ausmachen. Die kalkig-lehmigen Böden und ein besonders günstiges Mikroklima ermöglichen die Erzeugung von Trauben von hoher Qualität. Die Maison wurde 1776 gegründet und folgt noch heute den Familientraditionen eines alten savoir faire. Seit 2008 werden die Weinberge nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, wobei Pferde eingesetzt werden, um eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden. Das Ergebnis dieses respektvollen Ansatzes ist ein Champagne mit klassischem Geschmack, der treue Ausdruck eines der besten Grand Cru ist. im Osten dominiert der Chardonnay, während im Westen der Pinot Noir das Sagen hat. Diese Koexistenz der beiden Rebsorten ermöglicht die Herstellung besonders komplexer und harmonischer Assemblagen, die das Geheimnis des Rufs des Grand Cru von Verzy ausmachen. Die kalkig-lehmigen Böden und ein besonders günstiges Mikroklima ermöglichen die Erzeugung von Trauben von hoher Qualität. Die Maison wurde 1776 gegründet und folgt noch heute den Familientraditionen eines alten savoir faire. Seit 2008 werden die Weinberge nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, wobei Pferde eingesetzt werden, um eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden. Das Ergebnis dieses respektvollen Ansatzes ist ein Champagne mit klassischem Geschmack, der treue Ausdruck eines der besten Grand Cru.Der Atavique von Mouzon Leroux ist ein Champagne Extra Brut Grand Cru, der in Verzy, einem der bekanntesten Dörfer der Region der Grande Montagne de Reims, produziert wird. Die Fermentationen erfolgen mit einheimischen Hefen, zu 25 % in Holz und zu 75 % in Stahl. Zu den vins clairs des...
