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Er wird besonders für seine Langlebigkeit, seine delikaten Aromen und seine fruchtigen Noten von Birne, Kirsche, Sauerkirsche und Vanille geschätzt, während die Aromen von getrockneten Früchten und Gewürzen aus dem ""Ripasso""-Verfahren stammen, einer kurzen Gärung des Weins auf dem Trester des Amarone.