Cuatro Rayas 61 Dorado en Rama 0,5 L

Der 61' Dorado en Rama wird nach der edelsten traditionellen Methode hergestellt. Er reift in Fässern, wobei ein Sechstel des Fassungsvermögens leer bleibt, um die Bildung seines Schleiers aus einheimischen Hefen zu fördern. Es gibt nur eine Saca pro Jahr. Anschließend wird er mit einem Jahr lang in Betontanks gereiften Wein aufgefüllt, um die notwendigen Nährstoffe für die Erhaltung des Schleiers zu liefern. Die Besonderheit der in diesem Gebiet biologisch ausgebauten Weine besteht darin, dass sie im Herbst und Winter ihren Schleier verlieren. Dies bewirkt eine langsame Oxidation, die dem Wein seine eigene Persönlichkeit verleiht. Vom Fass in die Flasche – ohne Schönung oder Filterung.