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Die Cuvée "Castel Viel" Rouge Faugères AOP ist ein außergewöhnlicher Faugères, der Kraft, Komplexität und Finesse vereint und die Aromen der südlichen Region kraftvoll zur Geltung bringt. Diese Cuvée, ein Zusammenspiel aus den besten Carignan- und Grenache-Trauben, wird im Fass ausgebaut. Der Wein braucht Zeit zum Reifen (zwischen 5 und 10 Jahren), um seinen vollen Charakter zu entfalten.