Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 2022 - 75cl

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet ist ein in Holz gereifter Weißwein, der von der Domaine Leflaive aus der Sorte Chardonnay innerhalb der AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or, im Burgund, hergestellt wird. Der Gründer der Domaine Leflaive, eines der bekanntesten Weingüter im Burgund, begann 1917 seine Arbeit als Winzer, als er das Weingut in Puligny erbte und seinen Beruf als Ingenieur aufgab. In all dieser Zeit hat er sich dem Erwerb von Grand Crus und Premier Cru gewidmet und der Herstellung von Qualitätsweinen mit eigener Persönlichkeit. Als er 1953 starb, übernahmen seine vier Kinder das Weingut und setzten die Produktion einiger der bedeutendsten Burgunder fort. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet ist eine Coupage aus sechs Weinbergen. Seit 1990 hat sich das Weingut der Biodynamik verschrieben und ist zu einem Bezugspunkt für diese Technik im Burgund geworden. Mit der Herausforderung, nachhaltige Praktiken zu verfolgen, ohne die Qualität der Weine zu beeinträchtigen, wird biologischer Anbau betrieben und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Im Weinkeller werden die Trauben des Domaine Leflaive Puligny-Montrachet langsam und schonend gepresst, und der gewonnene Most wird in Holzfässer gefüllt, in denen eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen stattfindet. Der Wein reift dann 12 Monate in gebrauchten und neuen Fässern und anschließend sechs Monate im Tank. Schließlich wird er homöopathisch geklärt und einer sehr leichten Filtration unterzogen. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet ist ein sauberer, brillanter und tiefgängiger Wein, der beweist, dass Biodynamik und Qualität nicht unvereinbar sind. Ein tiefgängiger und sehr mineralischer weißer Bordeaux.