Der Primitivo „Se“ von Gianfranco Fino ist die jüngste und fruchtigste Version dieser historischen Rebsorte, die ursprünglich von der balkanischen Seite der Adria stammt und seit Jahrhunderten auch in Apulien mit hervorragenden Ergebnissen angebaut wird. Dank eines warmen, mediterranen Klimas sind Manduria und Sava zu den bevorzugten Anbaugebieten der Rebsorte geworden, die Trauben mit außergewöhnlicher Fülle und aromatischer Intensität hervorbringt. Das Etikett ist eine perfekte Einführung in die Welt dieses berühmten apulischen Winzers, der mittlerweile weltweit bekannt ist. Es ist ein Rotwein, der es ermöglicht, die fruchtige Fülle, die würzigen Nuancen und die Weichheit eines sanften und umhüllenden Schlucks zu schätzen. „Se“ ist eine der Versionen von Primitivo, die von einer der bekanntesten Weinproduzenten in Apulien angeboten wird. Obwohl sein Weingut erst 2004 gegründet wurde, hat Gianfranco Fino es geschafft, sich durch eine sorgfältige und akribische Arbeit, die stets auf die Tradition des Gebiets und die absolute Qualität abzielte, hervorzuheben. Sein Anwesen besteht aus besonders geeigneten Parzellen, ausgewählt über die Jahre, um über einen Bestand an alten, wertvollen Reben verfügen zu können. Die Primitivo-Weinberge befinden sich in der flachen Zone des Agrarlands von Manduria, auf einer Höhe von etwa 90 Metern über dem Meeresspiegel, auf lehmigen und kalkhaltigen Böden. Die Reben werden als Buschreben kultiviert und die Ernte erfolgt manuell mit einer strengen Auswahl der Trauben und anschließender Auswahl der Trauben am Sortiertisch vor der Vinifizierung. Nach dem Entrappen erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Schalen von zwei bis drei Wochen. Der Wein reift 9 Monate in Holzfässern und wird ohne Klärung abgefüllt, um seine natürliche Integrität zu bewahren. Der Primitivo „Se“ Gianfranco Fino bietet das Vergnügen, den sonnigen Charme eines großzügigen Landes und seiner Hauptrebsorte zu genießen. Eine perfekte Synthese eines großartigen mediterranen Terroirs, ist es ein Rotwein, der durch Eleganz und Intensität, durch Fruchtigkeit und Tiefe begeistert.in der Nase seine ganze Fülle mit Aromen, die an Brombeeren, reife Kirschen, kleine Waldfrüchte, Amarena, die Noten der aromatischen Kräuter der mediterranen Macchia und süße Gewürze erinnern. Harmonisch und weit, präsentiert er sich am Gaumen mit einer samtigen und gut integrierten Tanninstruktur in einer reifen und sehr ausdrucksstarken Frucht, die zu einem anhaltenden und ausgewogenen Abgang führt.
