Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2023

Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ ist ein handwerklicher Ausdruck mit einer aufrichtigen und ehrlichen Identität, von lebhafter Annehmlichkeit. Das Projekt ColFondo Agricolo vereint Winzer wie Nicola, den Sohn von Siro Merotto, die sich der Absicht verschrieben haben, die Glera, die in den Colli Trevigiani angebaut wird, hervorzuheben und nach der Ancestral-Methode ohne Degorgieren in Flaschen zu refermentieren, die schließlich mit einem Kronenkorken abgefüllt wird. Das Ergebnis sind Schaumweine, die durch einen geschmeidigen Trinkfluss gekennzeichnet sind und das urtümliche Wesen des Territoriums ausdrücken. Der Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ aus dem Weingut Siro Merotto stammt aus einer Auswahl von weißen Trauben, die ausschließlich von Hand gelesen werden. Nach der sanften Pressung wird der Most in Edelstahltanks geleitet, um die alkoholische Gärung zu beginnen. Im April, wenn die Temperaturen zu steigen beginnen, wird die Flüssigkeit mit den Schwebhefen und einem Teil der natürlichen Restzucker des Mostweins in Flaschen abgefüllt. An diesem Punkt setzt die Gärung im Glas nach der Ancestral-Methode fort, was zur Bildung einer angenehmen Spritzigkeit und zur völligen Abwesenheit von Restzucker führt. Nach etwa einem Jahr wird der Wein schließlich mit einem Kronenkorken vermarktet, ohne vorheriges Degorgieren. Visuell präsentiert sich der Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ von Siro Merotto mit einer strahlend strohgelben Farbe. Der Geruch entfaltet sich mit Aromen von reifem gelbem Obst, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blumen, bereichert mit sanften Noten von Pudding und Brotkruste. Der Geschmack ist intensiv, spritzig und angemessen komplex, mit guter Frische und hervorragender Persistenz. Der Abgang erinnert an duftende Hefenoten und frische Zitrusempfindungen.