Frizzante Rifermentato Spontaneamente Ca' dei Zago 2024

in minimalem Umfang verwendet, wie Verdiso, Bianchetta, Perera. Nach einer leichten Pressung der Trauben erfolgt im Winter die Gärung in Edelstahl. Bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit mit einer guten Menge an Restzucker in Flaschen abgefüllt, damit der Prozess der natürlichen Flaschengärung stattfinden kann. Christians letztes Ziel ist es, Weine zu produzieren, bei denen der Most drei bis fünf Tage mit den Schalen in Kontakt bleibt, genau wie es sein Großvater tat, und die Ergebnisse scheinen ihm recht zu geben. Der Ca Del Zago Colfondo präsentiert sich im Glas mit einer feinen Perlage und einem leicht trüben Strohgelb, bedingt durch die Anwesenheit der Hefen. Die Nase ist ein bucolisches Porträt, in dem zunächst Noten von geschnittenem Gras, Zitrusfrüchten und knackigem Obst auftauchen, bevor sie einem raffinierten floralen Charakter Platz machen. Der Schluck ist wirklich ein Symbol für Reinheit und Rustikalität, das es wie nur wenige andere schafft, sein Herkunftsgebiet einzufangen. Die Aromen von grünem Apfel treten in den Hintergrund gegenüber einem Geschmack, der sich durch Knackigkeit, Kohäsion und Frische auszeichnet. Wirklich nicht zu verpassen in der in minimalem Umfang verwendet, wie Verdiso, Bianchetta, Perera. Nach einer leichten Pressung der Trauben erfolgt im Winter die Gärung in Edelstahl. Bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit mit einer guten Menge an Restzucker in Flaschen abgefüllt, damit der Prozess der natürlichen Flaschengärung stattfinden kann. Christians letztes Ziel ist es, Weine zu produzieren, bei denen der Most drei bis fünf Tage mit den Schalen in Kontakt bleibt, genau wie es sein Großvater tat, und die Ergebnisse scheinen ihm recht zu geben.seiner Art, wo er an der Spitze steht. Exzellent.