Der “Botrosecco” Rotwein ist ein Wein, der aus einer typischen Cuvée der toskanischen Maremma, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, besteht, das Ergebnis der jahrhundertealten Erfahrung von Antinori in der Produktion großer Rotweine. Ja, denn Le Mortelle ist eines der Weingüter, die im Laufe der Jahrzehnte von der Familie Antinori erworben wurden, mit dem Ziel, eine verantwortungsvolle Produktion mit minimalen Auswirkungen auf die Umwelt zu schaffen. Der “Botrosecco” ist ein harmonisches Etikett, bei dem die territorialen Eigenschaften, die Düfte, die an die vegetative Macchia der Maremma erinnern, sich mit Noten verbinden, die aus der Reifung im Holz stammen, und so ein sehr angenehmes olfaktorisches Profil entstehen lassen. Dieser Rotwein “Botrosecco” entsteht aus einer geschickten Cuvée, die Antinori im Keller des Weinguts Le Mortelle kreiert, wo Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc glücklich zusammenkommen. Die Reben dieser beiden Sorten wachsen in den Weinbergen rund um Castiglione della Pescaia, die durch ein Terroir gekennzeichnet sind, in dem Silizium, Ton und Schotter abwechseln, von Parzelle zu Parzelle. Die Trauben, einmal geerntet,Sie führen die alkoholische und malolaktische Fermentation im Holz durch, indem sie etwa 15 Tage lang mit regelmäßigen Überpumpungen mazerieren. Die Reifung erfolgt in Barrique und dauert 12 Monate, nach denen die Abfüllung erfolgt. Der “Botrosecco” ist ein Rotwein, der sich dem Auge mit einer besonders intensiven Farbe präsentiert, die an rubinrote Noten erinnert. Das Bouquet von Aromen, das die Nase umhüllt, ist eine Mischung aus mediterranen Strauchgefühlen und tertiären Aromen, die aus der Reifung stammen. Am Gaumen ist er vollmundig, zart, mit einer fein integrierten Tanninstruktur, und mit einem Schluck, der sich im Abgang durch einen leicht balsamischen Geschmack auszeichnet. Eine Flasche, die das Weingut Antinori im Anwesen Le Mortelle in der toskanischen Maremma, unweit von Castiglione della Pescaia, unter dem Zeichen von ökologischen Kriterien zur Erhaltung dieser wunderschönen Landschaften produziert.
