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Mastinell Nature Cava DO hat eine tiefgoldene Farbe, hell mit deutlichen Tränen. Hohe aromatische Intensität mit Noten von Honig, Menthol und Zitrusfrüchten, mit Röstaromen von Gebäck und Mandeln. Am Gaumen ist er geschmeidig, frisch und gut strukturiert mit einem langen Abgang.