ÖkoWein Theo Schütte Theo Schütte 2021 Pet Nat - Riesling - PUR - Orangewein, naturewine

Riesling , 2021, Maischegärung, Büttengärungkräftig, wild, anders...als die anderen KinderPET NAT - Pétillant Naturel, natürlich prickelndDabei entsteht die Perlage aus der Vergärung in der Flasche selbst. Um diesen Effekt zu erzielen muss der noch junge Wein vor dem Abschluss der Gärung mit einem kleinen Restzuckergehalt (sprich Süße, Traubensaft) auf die Flasche gefüllt werden. Und ..... dieser Restzucker vergärt nun in der Flasche. Die entstehende Kohlensäure bildet die Perlage und es baut sich Druck auf, wie beim Sekt. Nach Abschluss der Gärung wird die Hefe im Gegensatz zum Sekt nicht abgerüttelt, sondern verbleibt in der Flasche.