Der Pinot Noir „Bohan Dillon“ von Hirsch Vineyards ist ein frischer und fruchtiger Rotwein, der in einer der ältesten und berühmtesten Weinregionen der Vereinigten Staaten entsteht. Das Anwesen befindet sich in der Nähe von Fort Ross, entlang der Sonoma Coast, mit Blick auf den Pazifischen Ozean. Seit den 70er Jahren hat sich die Region als besonders geeignet für den Anbau von Burgunder-Rebsorten erwiesen, die sich auf hervorragendem Qualitätsniveau ausdrücken, und Hirsch Vineyards war die erste Firma, die Pinot Noir in Sonoma pflanzte. Heute, dank des tiefen Wissens über das Gebiet und der jahrzehntelangen Erfahrung im Anbau dieser anspruchsvollen Rebsorte, ist sie in der Lage, bemerkenswerte Etiketten anzubieten, die ohne Angst mit den besten Pinot Noir der Welt konkurrieren können. „Bohan Dillon“ ist ein junger Pinot Noir, der im Anwesen Hirsch Vineyards entsteht. Das Unternehmen wurde 1980 in einem Gebiet mit großem Potenzial gegründet. Die Böden sind sehr geeignet und vielfältig, bestehend aus Sandsteinen und Tonen, gemischt von der Bewegung des San-Andreas-Graben. Das frische und belüftete Klima, mit erheblichen Temperaturschwankungen, gemildert durch die Präsenz des Ozeans, bietet einen sehr günstigen Lebensraum für den Pinot Noir. Die Weinberge werden in den ersten Hügeln angebaut, die von der Küste ins Landesinnere steigen. Die sanften Hügel bieten schöne sonnige Lagen, die eine perfekte Reifung der Trauben garantieren. Nach der Ernte werden die Trauben mit Mazeration auf den Schalen fermentiert und vor der Abfüllung reift der Wein in Barriques aus französischer Eiche. Der Pinot Noir „Bohan Dillon“ von Hirsch Vineyards ist eine Version des klassischen Burgunder-Rotweins, die durch eine angenehme Geschmeidigkeit und unmittelbare Ausdruckskraft gekennzeichnet ist. Er ist hervorragend zu genießen mit nicht zu anspruchsvollen Kombinationen, ersten Gängen mit Fleischragout, zart zubereiteten weißen Fleischgerichten. Im Glas hat er eine hellrote und brillante rubinrote Farbe. Duftend und zart, drückt er Aromen aus, die an kleine rote Beeren, Himbeeren, Wald-Erdbeeren, rote Johannisbeeren und leichte blumige Nuancen erinnern, die das Bouquet. Die Tanninstruktur ist sehr fein, gut integriert mit einer saftigen, reifen und knackigen Frucht, die einen angenehm harmonischen, frischen und langanhaltenden Schluck verleiht.
