In Castiglione Falletto, im Norden von Italien, wird der Roagna Barolo Rocche di Castiglione hergestellt, ein Rotwein, der Sie gewiss nicht gleichgültig lassen wird. Inmitten der Provinz Cuneo, in der Region Piemont, liegt dieses historische Weingut auf dem Gipfel eines Hügels. Vollständig mit Nebbiolo bepflanzt - mit Rebstöcken, die älter als 30 Jahre sind -, genießen die 0,48 Hektar dieses Weinbergs unübertreffliche und weltweit einzigartige Charakteristika: lehmig-kalkhaltige Böden (mit weichen Gesteinen und Sand), südliche Ausrichtung und eine Höhe von etwa 300 Metern. Heute werden all diese Faktoren von der Familie Roagna überwacht, die das Anwesen im Jahr 2016 erwarb. Seitdem haben sie nichts anderes als herausragende Rotweine produziert, die stets auf ökologischem Anbau und Respekt vor der Umwelt basieren. Es geht nicht nur darum, sich um die Gegenwart zu kümmern, sondern auch um die Zukunft und den Zustand, in dem künftige Generationen diese Weinberge vorfinden werden. Doch wenn das Weingut Roagna für etwas berühmt ist, dann sind es seine langen Mazerationszeiten und die ausgedehnte Reifung in Holzfässern über mehrere Jahre hinweg, dank derer sie zwei Dinge erreichen: einerseits die gesamte Charakteristik des Terroirs zu extrahieren (als ob es sich um ein Foto handelte); und andererseits die Tannine und den starken Charakter des Nebbiolos zu mildern und zu zähmen. Auf diese Weise wird der Roagna Barolo Rocche di Castiglione geerntet, zum Weingut gebracht und verarbeitet, wobei die Traubenhäute zwischen 60 und 100 Tagen mit dem Most in Kontakt bleiben. Gleichzeitig wird der Hefestarter (aus autochthonen Hefen) vorbereitet, um die alkoholische Gärung in Gang zu setzen. Schließlich wird der Roagna Barolo Rocche di Castiglione abgestochen und in Holzfässer umgefüllt, wo er etwa vier bis fünf Jahre reift (abhängig vom Jahrgang). Die ganze Emotion eines der historischen Territorien Italiens in einer Flasche eingefangen. Die Produktion ist sehr begrenzt und umfasst nur 2.713 Flaschen. Lassen Sie sich diese nicht entgehen!
