Wildgerichte sind stets besonders und verdienen ausgezeichnete Wildgewürze. Zusätzlich bekommst du einen edlen Gewürzständer aus deutscher Eiche dazu. Das ist im Paket enthalten 1x Kubebenpfeffer Bio - 23 g Wenn du Kubebenpfeffer frisch verarbeitest, dann gib diesen sehr dezent auf dein Wildgericht oder in die Sauce. Hingegen kannst du die ganzen Körner gezielt und wunderbar mitkochen. Gehe aber auch hierbei sparsam mit den aromatischen Körnchen um. Denn diese enthalten zwar wenig Schärfe, dafür aber viele ätherische Öle. Genau deshalb ist dieser Pfeffer so spannend und zugleich anspruchsvoll in der Verwendung. Zweifelsohne harmoniert Kubebenpfeffer wunderbar mit langem Pfeffer und Gewürznelke. Du kannst also alle drei Gewürze für deine dunkle Sauce zum Wild und zum (Rot)kohl verwenden. Geschmack: würzig & herb 1x Gewürznelke Bio - 21 g Gewiss badest du dein Wildgericht nicht in Nelken. Denn die Kunst bei der Verwendung von Gewürznelke liegt darin, diese dezent und gezielt einzusetzen. So braucht niemand schmecken, dass das Rezept mit Gewürznelken zubereitet wurde. Eine sichere Bank sind die Gerichte bzw. Beilagen Rotkohl und Apfelkompott. Des Weiteren braucht eine dunkle Sauce zum Wild stets etwas Gewürznelke. Geschmack: süßlich-pikant, warme Würze 1x Langer Pfeffer Bio - 27 g Dieser lange Pfeffer ist richtig scharf, enthält im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer aber zusätzlich noch viel Würze, etwas süße und einzigartig erdige Noten. Eben diese Kombination von Aromen mit dieser Pfeffersorte so spannend für Wildgerichte. Des Weiteren kannst du die langen Zapfen wunderbar mitkochen oder als Finish mittels Reibe pfeffern. Beim mitkochen entfaltet sich die Schärfe dezent über die Zeit. Geschmack: intensive Schärfe, waldige Würze, Zimt 1x Schwarzer Kardamom Bio - 18 g Mit schwarzem Kardamom hast du einen weiteren Exoten im Sortiment. Tatsächlich verbindet man mit diesem rauchigen, eukalyptusartigen Gewürze nicht direkt die Zubereitung von Wildgerichten. Aber ein besonderes Wildgericht braucht auch ein ausgefallenes Wildgewürz. Außerdem kannst du den schwarzen Kardamom wunderbar mit Gewürznelke, Zimt und Lorbeer kombinieren. Du kannst auch die ganze Kapsel aufbrechen und diese dann mitkochen. Geschmack: intensiv-aromatisch, Eukalyptus-Frische, Ingwer, charakteristische Würze 1x Wilde Beize Gewürzmischung - 30 g Wilde Beize passt nicht nur zu Wild, sondern du kannst diese Gewürzkomposition auch wunderbar zum Nachwürzen verwenden. Dafür sorgen abwechslungsreiche Aromen vom würzigen Kokosblütenzucker, die Schärfe von Pfeffer und Senfsaat sowie Kräuternoten von Rosmarin, Lorbeer und Zimtblatt. Würze und verfeinere also auch gerne Gemüse, Suppen oder Fisch. Geschmack: würzig scharf, Kräuternote
