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Der Periplo liegt zwischen dem Palmento, der ein Jahrgangswein ist, und den Reserveweinen wie dem Alfonzo und dem Rubra, die eine lange Reifung durchlaufen. Es handelt sich um einen ""mittleren"" Wein, der sowohl von den frischen Primär- und Sekundäraromen als auch von den tertiären Aromen des Ausbaus profitiert, d.h. viel rote Frucht, aber auch eine leichte Holznote. Im Mund ist er angenehm, nicht so anspruchsvoll wie die Reserven und nicht so ausschweifend wie der Jahrgangswein, eine Mischung aus ausgewogenen und maßgeblichen Aromen verleiht dem Periplo Leben.