Spumante Metodo Classico Brut Millesimato Monsupello 2018

maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 30 mesi, al termine dei quali l’iter produttivo si conclude con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Lo Spumante Metodo Classico Brut Millesimato Monsupello si palesa all’occhio con un colore giallo paglierino, contraddistinto da qualche riflesso che vira verso il verdolino, soprattutto nell’unghia; il perlage si afferma con una catenella di bollicine fini e persistenti. Sottile e raffinato il naso, che traccia una progressione di note dove la frutta si alterna ai rimandi di lieviti e crosta di pane. In bocca ha un corpo medio, con un sorso secco e piacevole, dotato di un gusto aromatico persistente. Un’etichetta che interpreta bene il territorio, da abbinare ai primi e ai secondi piatti a base di pesce. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 30 Monate, nach deren Ablauf der Produktionsprozess mit den Operationen der Degorgierung, Dosierung und Abfüllung abgeschlossen wird. Der Spumante Metodo Classico Brut Millesimato Monsupello zeigt sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, die durch einige Reflexe ins Grüne tendiert, insbesondere am Rand; die Perlage zeigt sich mit einer Kette feiner und anhaltender Bläschen. Der Nase ist subtil und raffiniert, mit einer Progression von Noten, in der sich Frucht und Anklänge von Hefe und Brotkruste abwechseln. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem trockenen und angenehmen Schluck, der einen anhaltend aromatischen Geschmack bietet. Ein Etikett, das das Terroir gut interpretiert, das zu ersten und zweiten Gängen mit Fischgerichten passt.