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Der Cabernet blanc erinnert an einen Sauvignon Blanc. Durch den reduktiven Ausbau sind typische Aromen von angewelktem Gras, schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren in der Nase zu finden. Lässt man dem Cabernet blanc Zeit im Glas entwickeln sich außerdem Aromen von Maracuja und Litschi und die anfänglichen grünen Aromen wandeln sich zu purer Frucht.