Tenuta Sarno 1860 2021 Emme Fiano di Avellino DOCG

nach dem sanften Pressen wird die Hälfte der zerkleinerten Masse 10 Tage lang in Stahlbehältern in Kontakt mit den Schalen eingemaischt. Die zweite Hälfte wird ohne die festen Teile der Trauben vinifiziert. Nach 10 Tagen werden die beiden Massen zusammengeführt und in temperaturkontrollierten Stahlbehältern gereift, Es werden neutrale, ausgewählte Hefen verwendet. Reifung: weitere 12 Monate im Stahltank auf der Feinhefe und 6 Monate in der Flasche