Vouvray Sec 'Les Pentes Folie' Domaine Sebastien Brunet 2022

Das Domaine Sebastien Brunet präsentiert den Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’, einen Chenin Blanc von höchster Komplexität und Genuss, mit dem energischen mineralischen Charakter des Terroirs. Neben der Anwendung einer stark nachhaltigen Weinbauweise, die darauf abzielt, die Pflanzen, den Boden und das gesamte Ökosystem zu respektieren, wendet Sebastien Brunet eine spontane und minimalistische Weinbereitung an, um Weine zu erzeugen, die die Komplexität und Intensität des Terroirs von Vouvray zum Ausdruck bringen. Der Name ‘Les Pentes de la Folie’, wörtlich “die Hänge des Wahnsinns”, bezieht sich darauf, dass die Trauben für dieses Etikett von den Hängen des Weinbergs “La Folie” stammen. ‘Les Pentes de la Folie’ Vouvray Sec von Domaine Sebastien Brunet entsteht aus ausschließlich biologisch zertifizierten Chenin Blanc-Trauben, ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden, auf hügeligen Böden, die aus einer oberflächlichen Schicht aus Ton und Kiesel und einem ton-kalkhaltigen Untergrund bestehen. Die Reben sind im Durchschnitt 80 Jahre alt und nach Süden ausgerichtet. In Keller, die Trauben werden schonend gepresst und der Most wird in alten Eichenfässern von 400 und 500 Litern für die spontane alkoholische Gärung und die anschließende Reifung von 8 Monaten geleitet. Im Glas zeigt der Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’ von Domaine Sebastien Brunet eine brillante strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. Das Aromaspektrum ist typisch und vielschichtig mit seinen Aromen von gelbfleischiger Frucht, Zitrusfrüchten, gelben Blumen, Akazienhonig und gerösteten Haselnüssen, die sich mit lebhaften und tiefen mineralischen Empfindungen von Feuerstein verbinden. Direkt, frisch und mineralisch im Geschmack, mit einer erstaunlichen Persistenz, die auf leicht gerösteten Noten besteht. Der Vouvray zählt zu den langlebigsten Weißweinen der Welt und diese Flasche bildet da keine Ausnahme.