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Wirwinzer.de
Wir begeben uns ins Unterholz und nehmen spürbar rote und schwarze Beeren, Brombeere und Schlehe in der Nase auf. Dazu eine feine Würze, etwas schwarzer Pfeffer. Am Gaumen mit einem en Mousseux, kräftig ansetzend, griffige Gerbstoffe und Tannine. Sehr individuell, eine echte Rarität. Foodpairing: Erfrischend zu einem kräftigen Wildschweingulasch. Wundervoll zu Flammkuchen mit Feigen, Prosciutto di San Daniele & Grana Padano