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Johannes von Gleichenstein: „Die Trauben dieses Grauburgunders wachsen auf tiefgründigen Mischböden aus Löss und erodiertem Vulkanverwitterungsgestein. Die Gutsweine zeichnen unsere spritzig-süffigen Qualitätsweine aus. Der Grauburgunder wird durch seine Frische und Fülle charakterisiert - wer gleichzeitig Körper und Frische sucht, ist hier richtig. Die Säure bildet in Verbindung mit dem feinen Schmelz eine gute Kombination.