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Gesunde Trauben mit 10% Botrytis aus der ersten Vorlese aller unserer Steillagen (Falklay, Goldlay, In der Käll, In der Burgerbach) Rebalter von 50-70 Jahren dickere Trauben und die Trauben der letzten 10 Reihen am Ende des Weinbergs Der erste Lesegang dauert circa eine Woche, in dieser kommt Tag für Tag immer wieder Most auf den Tank - bis er voll ist dann spontane Gärung im Edelstahltank 4 Monate auf der vollen Hefe im Januar 2025 gefüllt