Weingut Moosmann 2024 Opal*S 0,5 L

Die Trauben für diesen Wein werden vollreif gelesen, und dann in kleinen Kisten über mehrere Wochen getrocknet. Auf die Hälfte ihres ursprünglichen Gewichtes geschrumpft, werden die Trauben entrappt und bleiben zunächst über Nacht im Tank stehen (Mazeration) bevor sie gepresst werden. Der Wein gärt über Wochen an einem warmen Ort bevor wir die Gärung durch Herunterkühlen unterbrechen. Anschließend wird der Opal gefiltert und im folgenden Frühjahr abgefüllt.