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V I N I F I K A T I O NHandlese und sanfte Pressung.Vergärung zu 100% im Edelstahltank und Lagerung auf derFeinhefe bis zur Füllung.C H A R A K T E R I S T I KReichhaltiger Duft nach Quitte, reifer Williams Christbirne,kandierter Aprikose, Rosenmarille und Orange. Dazu Lemon Curd,Mango Püree und viel süßer Blütenhonig, etwas florales wieLavendel und ein Hauch Marzipan.Am Gaumen hoch konzentriert, cremig mit üppiger Textur unddeutlicher Süße, gefolgt von vibrierender Säure und einem ewiglangen Finale mit getrockneter Aprikose, saftiger Birne undkräutrigen Noten. Reichhaltige und konzentrierte Essenz desJohannisberger Schlossbergs.